Fleischpastete aus Murcia ⇐ Artikelentwürfe

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„Murcianische Fleischpastete“ ist eine Art Fleischpastete aus Blätterteig, gefüllt mit Hackfleisch, Chorizo, gekochten Eiern und Gewürzen. Der Kuchen hat seinen Ursprung in der Region Murcia, insbesondere in den Gemeinden Murcia, Santomera, Cieza, Murcia|Cieza, Abanilla und der Nachbarstadt Orihuela. Es hat Wurzeln in der arabischen Küche.
== Geschichte ==
Fleischpasteten werden in Spanien seit dem Mittelalter gegessen. Sie wurden in weiten Teilen Spaniens konsumiert und das Rezept aus Murcia ist bis heute erhalten geblieben, bereichert durch die lokale Gastronomie. Im Jahr 1695 legte ein Auftrag von Karl II. (Karl II. von Spanien) die korrekten Maße und die Qualität des zu verwendenden Mehls fest und legte Verbannungsstrafen für Handwerker fest, die sich nicht an die Norm hielten.
Seit 2009 wird in Murcia jedes Jahr im April ein Tag der Feier der Murcia-Fleischpastete gewidmet. An diesem Tag werden in Murcia Tausende von Fleischpasteten kostenlos an die gesamte Bevölkerung verteilt.
Aufgrund seiner nationalen Bekanntheit und seiner Tradition in der regionalen Gastronomie wird es in vielen anderen Regionen Spaniens außerhalb der Region Murcia verkauft.

== Eigenschaften ==

Sein runder Boden besteht aus Mürbeteig und seine obere Abdeckung besteht aus feinem Blätterteig in Spiralform. Jeder Kuchen dient einer Person, wobei jeder Kuchen einen Durchmesser von etwa 15 cm hat. Es gibt eine Sorte namens „Especial“, bei der Lammhirne in die Grundfüllung eingearbeitet werden.

== Lokale Variationen ==

'''Yecla'': Fleischpasteten aus Murcia von hier haben im Allgemeinen nicht die charakteristische Spirale auf der Oberseite.

== Siehe auch ==

* Fleischpastete

Spanische Küche
Vorspeisen
Eierspeisen