„Eisbox-Kekse“ sind Kekse, die hergestellt werden, indem man Keksteig zu einem Block formt, ihn abkühlt, bis er fest ist, und ihn dann vor dem Backen in Scheiben schneidet. Der Name geht auf die historische Verwendung eines Eisschranks zurück – eines nichtmechanischen Kühlschranks, der in den Küchen des frühen 20. Jahrhunderts verwendet wurde – um den Teig vor dem Backen kalt zu halten, was das Schneiden erleichtert und die Textur verbessert. Eisbox-Kekse sind für ihre Einfachheit, Anpassungsfähigkeit und Bequemlichkeit bekannt, da der Teig im Voraus zubereitet und später gebacken werden kann.
==Geschichte==
Icebox-Kekse wurden in den Vereinigten Staaten im frühen 20. Jahrhundert populär, als Icebox|Eisboxen ein Standard-Küchengerät waren. Durch das Kühlen von Keksteig konnten Bäcker große Mengen im Voraus vorbereiten und bei Bedarf frische Kekse backen.
Der Begriff „Eisbox-Keks“ blieb bestehen, auch als moderne Kühlschränke die Eisboxen ersetzten, was den historischen Ursprung der Technik widerspiegelt.
==Vorbereitung==
Zutaten wie Butter, Zucker, Ei und Mehl werden mit optionalen Aromen zu einem Teig vermischt. Der Teig wird zu Blöcken geformt, in Pergamentpapier oder Plastikfolie eingewickelt und gekühlt, bis er fest ist. Nach dem Abkühlen wird der Teig in Scheiben geschnitten und im vorgeheizten Ofen gebacken, bis er leicht goldbraun ist. Das Abkühlen verbessert die Textur, indem es die Fette verfestigen lässt, und verhindert eine übermäßige Ausbreitung beim Backen.
==Variationen==
Eisbox-Kekse können eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen und Designs umfassen. Zu den üblichen Zusätzen gehören Schokoladenstückchen, Nüsse, Gewürze oder Trockenfrüchte. Gemusterte Holzscheite wie Windräder oder Schachbrettmuster entstehen durch das Anordnen von Teig in verschiedenen Farben vor dem Abkühlen und Schneiden.
==Siehe auch==
* Cookie
* Kühlschrankplätzchen
* Liste der Cookies
Amerikanische Desserts
Cookies
Backen
Desserts
Einführungen in das 20. Jahrhundert
[h4] „Eisbox-Kekse“ sind Kekse, die hergestellt werden, indem man Keksteig zu einem Block formt, ihn abkühlt, bis er fest ist, und ihn dann vor dem Backen in Scheiben schneidet. Der Name geht auf die historische Verwendung eines Eisschranks zurück – eines nichtmechanischen Kühlschranks, der in den Küchen des frühen 20. Jahrhunderts verwendet wurde – um den Teig vor dem Backen kalt zu halten, was das Schneiden erleichtert und die Textur verbessert. Eisbox-Kekse sind für ihre Einfachheit, Anpassungsfähigkeit und Bequemlichkeit bekannt, da der Teig im Voraus zubereitet und später gebacken werden kann. ==Geschichte== Icebox-Kekse wurden in den Vereinigten Staaten im frühen 20. Jahrhundert populär, als Icebox|Eisboxen ein Standard-Küchengerät waren. Durch das Kühlen von Keksteig konnten [url=viewtopic.php?t=19705]Bäcker[/url] große Mengen im Voraus vorbereiten und bei Bedarf frische Kekse backen. Der Begriff „Eisbox-Keks“ blieb bestehen, auch als moderne Kühlschränke die Eisboxen ersetzten, was den historischen Ursprung der Technik widerspiegelt. ==Vorbereitung== Zutaten wie Butter, Zucker, Ei und Mehl werden mit optionalen Aromen zu einem Teig vermischt. Der Teig wird zu Blöcken geformt, in Pergamentpapier oder Plastikfolie eingewickelt und gekühlt, bis er fest ist. Nach dem Abkühlen wird der Teig in Scheiben geschnitten und im vorgeheizten Ofen gebacken, bis er leicht goldbraun ist. Das Abkühlen verbessert die Textur, indem es die Fette verfestigen lässt, und verhindert eine übermäßige Ausbreitung beim Backen. ==Variationen== Eisbox-Kekse können eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen und Designs umfassen. Zu den üblichen Zusätzen gehören Schokoladenstückchen, Nüsse, Gewürze oder Trockenfrüchte. Gemusterte Holzscheite wie Windräder oder Schachbrettmuster entstehen durch das Anordnen von Teig in verschiedenen Farben vor dem Abkühlen und Schneiden. ==Siehe auch==
* Cookie * Kühlschrankplätzchen * Liste der Cookies
Amerikanische Desserts Cookies Backen Desserts Einführungen in das 20. Jahrhundert [/h4]
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