Taqua-Banane ⇐ Artikelentwürfe

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'''Taqua-Banane'' ("'chuối tá quạ''" in vietnamesischer Sprache) ist eine kultivierte Kochbananensorte, die ihren Ursprung hat aus Vietnam. Dies ist ein lokales Essen in der Provinz Trà Vinh. Diese Kochbananensorte weist viele verschiedene Eigenschaften auf, wie z. B. Größe und Gewicht, die viel größer sind als bei anderen Bananensorten. Nach dem Glauben der ehemaligen Tra Vinh-Leute würde das Pflanzen von Taqua-Bananen Unglück bringen. Taqua-Bananen produzieren nur wenige Früchte, daher pflanzten die Tra Vinh-Leute in der Vergangenheit nur ein paar Bäume im Garten, um essbare Früchte zu erhalten oder anzubeten, pflanzten sie jedoch selten für den Handel. Heute ist diese Frucht jedoch berühmt, wird gezüchtet, angebaut und häufig auf dem Markt verkauft.

== Geschichte und gebräuchlicher Name ==
Die Taqua-Banane stammt aus dem Bezirk Cầu Kè in der Provinz Trà Vinh. Früheren Überzeugungen zufolge verbreiteten die Einwohner von Cau Ke mündlich, dass der Anbau dieser Bananensorte Unglück bringen würde. Besonders nachts, wenn die Bananenstaude blüht und ihren Körper dreht, würde sie ein sehr gruseliges Geräusch machen.
== Beschreibung ==
Die Form der Taqua-Banane unterscheidet sich fast nicht von einer normalen Bananenstaude. Der Baumstamm ist klein und schwach und bricht leicht. Wenn die Banane blüht, muss sie daher als Stütze verwendet werden.
Taqua-Bananen sind berühmt, weil diese Frucht viel größer aussieht als die Frucht normaler Bananen, so groß wie ein menschliches Handgelenk. Jede Taqua-Bananenfrucht kann 35–45 cm lang werden (einige Früchte). erreichen eine Größe von 50 cm) und haben ein durchschnittliches Gewicht von etwa 300 - 450 g/Frucht (einige Früchte erreichen mehr als 1 kg).
Taqua-Bananenfrüchte enthalten den gleichen Nährstoffgehalt wie Kartoffeln, sind reich an Kalorien, aber reich an Vitaminen (A, C und B-6) und essentiellen Mineralien (Magnesium und Kalium). Der Verzehr von Taqua-Bananenfrüchten ist gut für Menschen mit einem Risiko für Schlaganfall, Osteoporose und Nierenerkrankungen. Es hilft auch, Verstopfung, Divertikulitis und Verdauungskrankheiten zu reduzieren.

== Kulinarische Verwendung ==
Anders als normale Bananensorten müssen Taqua-Bananen verarbeitet und gekocht werden und werden normalerweise nicht direkt gegessen, da diese Frucht sehr matschig ist und einen sehr milden Geschmack hat. Taqua-Bananen werden als Zutaten für die Zubereitung vieler Gerichte wie Currysuppe, Hot Pot, Marmelade, Kuchen usw. verwendet, aber die häufigste Kochmethode ist das Kochen. Durch Kochen wird die Taqua-Banane beim Verzehr sehr geschmeidig, duftend und süß und fühlt sich an, als wäre Honig darin.
Der traditionelle Prozess zum Kochen von Taqua-Bananen ist wie folgt: Reife Taqua-Bananen pflücken, jede Hand trennen, um sie in der heißen Sonne zu trocknen, und dann etwa zwei Tage lang inkubieren, bis die Banane gelb wird. Trennen Sie jede Frucht mit einem Messer. Befestigen Sie die Bananenfrucht mit einer Schnur fest (wie bei einem Bánh Tét), damit die Schale nicht reißt. Beim Kochen würde das Wasser nicht eindringen, so dass Bananenfrüchte nicht matschig werden und einen faden Geschmack bekommen. Gießen Sie kochendes Wasser, um die Früchte zu bedecken, und legen Sie dann Bambusmatten oder -steine ​​darauf, um zu verhindern, dass die Bananenfrüchte durch Saft grau werden. Etwa eine Stunde kochen lassen Eine bis eine halbe Stunde lang köcheln lassen, mit Stäbchen vorsichtig testen, um die Weichheit zu spüren, und dann reduzieren. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und schneiden Sie es dann mit einem Messer in Scheiben, da die Früchte der Taqua-Bananen lang und groß sind. Auf einem Teller anrichten und genießen.

Taqua-Bananen werden recht aufwendig zu Bananenmarmelade verarbeitet. Nach der Ernte sind Bananen etwa 2–3 Tage lang auf natürliche Weise gereift, um das Schälen zu erleichtern. Das Bananenmark wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Limettensaft getränkt, um den Saft zu entfernen. Ganze dünne Bananenscheiben werden in Speiseöl frittiert. Wenn die Marmelade gelb durchgegart ist, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie das Öl abtropfen und bestreuen Sie sie mit dem gekochten Zuckerwasser, damit sie einweicht. Die Marmelade wird süß.
== Zucht und Anbau ==
Aufgrund der langen Pflanzzeit und der Schwierigkeit beim Blühen sind Taqua-Bananen, die im Bezirk Cầu Kè in der Provinz Trà Vinh zu den lokalen Nahrungsmitteln gehören, selten geworden.
Verwenden Sie zur Züchtung die In-vitro-Methode. Die geeignete Umgebung für die Regeneration von Taqua-Bananenknospen ist Murashige- und Skoog-Medium, ergänzt mit Verbindungen wie Napthanessigsäure (NAA) 0,1 mg/l, Adeninhemisulfat 100 mg/l und Kokosnusssaft 10 % v/v, Saccharose 30 g/l, Agar 8 g/l, 6-Benzylaminopurin (BAP) 5 mg/l, pH 5,8. Explantate in völliger Dunkelheit würden die höchste Anzahl an regenerativen Knospen ergeben. Um die optimale Anzahl an sich schnell vermehrenden Knospen auf Taqua-Bananen zu erreichen, ist es notwendig Verwenden Sie ein Medium mit den folgenden Zutaten: Murashige- und Skoog-Medium, „Murashige- und Skoog-Medium“, ergänzt mit Wachstumsregulatoren, Wachstumsregulatoren einschließlich Adeninhemisulfat 100 mg/l, Kokosnusssaft 10 % v/v, Saccharose 30 g/l, Agar 8 g/l, 6-Benzylaminopurin|BAP 7 mg/l, pH 5,8. Um die optimale Wurzelgeschwindigkeit, Anzahl der Wurzeln und Wurzellänge zu erreichen , Stängelhöhe sowie Anzahl der Blätter/Baum für eine vollständige Regeneration der Taqua-Banane ist es notwendig, sie in einem Medium mit nährstoffreichen Inhaltsstoffen zu kultivieren: MS-Medium|MS ergänzt mit NAA in einer Konzentration von 1 mg/l, Adeninhemisulfathemisulfat 100 mg /l, Kokosnusssaft 10 % v/v, Saccharose 20 g/l, Agar 8 g/l, pH wurde auf 5,8 eingestellt. Am besten gedeihen Bananenbäume, die in reichhaltigem Erdsubstrat, Mist und Kokoshumus im Verhältnis 2:1:2 aufgezogen werden.

Die Gewebekultur bringt gesunde, krankheitsfreie Sämlinge mit Wurzeln und Blättern hervor, nimmt Erde auf und wächst schnell. Durch die gleichzeitige Bepflanzung lassen sich Bananensträuße einfach pflegen und ernten. Grunddüngung, Top-Dressing und reichlich Wasser. Es ist in Ordnung, sich für die Anpflanzung von Monokulturen oder Polykulturen (Anpflanzung im Garten mit anderen Obstbäumen) zu entscheiden. Bei der Anpflanzung von Polykulturen müssen Gärtner einen ausreichend großen Abstand für Bananenstauden und ausreichend Licht einhalten 6-7 Stunden/Tag, bis die Bananen wachsen. Bei der Anpflanzung von Monokulturen sollten Gärtner einen guten Boden wählen und ihn vollständig bewässern. Obwohl Feuchtigkeit notwendig ist, wenn die Taqua-Banane durchnässt ist, würden sich die Blätter nach nur 5–6 Tagen Eintauchen der Wurzeln falten und tote Bäume bilden. Bauen Sie ein 50–60 cm hohes Beet und pflanzen Sie es Abstand 3×4 m/Baum, den Baum in zwei Reihen in ein Loch 20 cm tiefer als die Beetoberfläche stellen, bewässern und mit Gras bedecken, um ihn regelmäßig feucht zu halten, um den Baum zu pflegen. Je nach Baumstammgröße und Blattfarbe 3-4 Mal pro Jahr mit NPK 20-20-15 düngen und staubigen, warmen Boden kultivieren. Um die schöne Form beizubehalten, müssen Gärtner den Bananenstrauß in einen blauen Nylonbeutel einwickeln, die Blüte unter den Bananenhänden abschneiden und einen Löffel Harnstoffdünger einwickeln, um die Stelle des Stiels abzudecken, an der die Schnittblume wächst und die Bananenfrüchte trägt. Taqua-Bananen würden nach etwa 8–9 Monaten blühen; und die Trauben können nach 6–7 Monaten geerntet werden. Derzeit unterstützt die Genossenschaft im Distrikt Gärtner beim Pflanzen von Taqua-Bananen gemäß den VietGAP-Vorschriften, um die Qualität sicherzustellen, sich an den Klimawandel anzupassen und die Herkunft eindeutig zu verfolgen Herkunft der Produkte.
== Handel ==

Früher trug die Taqua-Banane nur wenige Früchte und es wurde angenommen, dass sie Unglück bringt. Deshalb pflanzten die Menschen von Tra Vinh sie nur in kleinen Mengen im Garten an, um sie anzubeten, zu essen oder zu verschenken, pflanzten sie jedoch selten für den Handel.< ref name=":2" /> Heutzutage glaubt man nicht mehr, dass Taqua-Bananen Unglück bringen, sondern sie sind zu einer Sorte geworden, die überall vermehrt wird weil diese Frucht sowohl einen hohen Nährwert als auch einen hohen wirtschaftlichen Wert hat, und die Konsumnachfrage steigt. Derzeit Taqua-Bananen werden auf dem Markt zu Preisen zwischen 9.000 und 12.000 VND/Frucht verkauft, der Einzelhandelspreis in Hanoi liegt bei bis zu 25.000 VND/Frucht. Für Setzlinge liegen die Preise zwischen 150.000 und 12.000 VND/Frucht. 450.000 VND/Setzling je nach Größe.

Im August 2022 erforschte und produzierte die Genossenschaft Tan Qui (Gemeinde An Phu Tan, Bezirk Cầu Kè) erfolgreich getrocknete Taqua-Bananen-Marmeladenprodukte und verkaufte sie auf dem Markt. Das Volkskomitee der Provinz Trà Vinh hat diesem Produkt am 30. Dezember 2022 OCOP 3 Sterne verliehen. Dieses Produkt verwendet keine Konservierungsstoffe oder Lebensmittelzusatzstoffe, um die Süße von Bananen aufrechtzuerhalten. Taqua-Bananenmarmelade wird verpackt, vollständig etikettiert und gut auf dem Markt verkauft, was die Kunden anzieht. Im Durchschnitt kauft die Genossenschaft 1,2 bis 1,5 Tonnen Bananenfrüchte pro Monat und produziert etwa 0,5 bis 0,6 Tonnen Tonnen getrocknete Bananenmarmelade. Dieses Produkt wird in Supermärkten und Geschäften in benachbarten Provinzen wie Cần Thơ, Provinz Vĩnh Long|Vĩnh Long, Stadt Hồ Chí Minh; Kunden in Hanoi möchten Produkte auch online bestellen. Neben dem traditionellen Verkauf verbindet sich die Genossenschaft auch mit TikTok|tiktokers, um Produkte im Garten zu bewerben, Produktionsprozesse vorzustellen und Livestreams für den Verkauf anzubieten. Das OCOP-Programm hat zur Wertsteigerung beigetragen und bestätigt Marke und Produktqualität für Taqua-Bananen und wirtschaftliche Entwicklung für Gärtner in Trà Vinh.

== Siehe auch ==

* Bezirk Cầu Kè, Provinz Trà Vinh
* Banane kochen

Vietnamesische Küche
Kochbananengerichte
Bananensorten