Kim Canteenwalla ⇐ Artikelentwürfe

[Anonymous]

''Kim Canteenwalla'' ist eine kanadische Köchin, Gastronomin und Hotelberaterin mit Sitz in Las Vegas|Las Vegas, Nevada. Er ist Geschäftsführer und Mitbegründer von Blau + Associates, einem Restaurantplanungs- und -entwicklungsunternehmen.
Er war Chefkoch des MGM Grand Las Vegas und des Beau Rivage (Mississippi) in Biloxi, Mississippi.
== Frühes Leben ==
Canteenwalla wurde in Karachi, Pakistan, geboren. Seine Familie wanderte nach Montreal, Kanada, aus, wo er aufwuchs und die Riverdale High School besuchte. Er ist gemischter Abstammung; seine Mutter war Engländerin und sein Vater war Parsi (Zoroastrier).
Der Nachname Canteenwalla ist parsischen Ursprungs und kombiniert das englische Wort „canteen“ mit dem Sanskrit-Suffix „-wala“ (bedeutet „Hüter von“ oder „jemand, der mit verbunden ist“). Der Name ist historisch mit Parsi-Kaufleuten verbunden, die britische Regimenter auf dem indischen Subkontinent mit Proviant versorgten.

Laut dem Historiker John R. Hinnells verlegte ein Ruttonji Framji Canteenwala zwischen 1839 und 1840 seinen Proviant- und Spirituosenhandel von Pune|Poona nach Karachi, um die britischen Streitkräfte dort zu versorgen.
Canteenwalla nennt seinen Vater als seinen wichtigsten kulinarischen Einfluss und erinnert sich an regelmäßige Reisen zum Atwater Market in Montreal, um Zutaten für Familienessen zu besorgen.
== Karriere ==

=== Ausbildung und internationale Rollen ===
Canteenwalla erhielt seine formelle Kochausbildung am Institut de Tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) in der Saint-Denis Street in Montreal.
=== Las Vegas und große Resorts ===
Nach seiner Rückkehr nach Nordamerika fungierte Canteenwalla als Chefkoch von Steve Wynn (Geschäftsmann)|Steve Wynns Beau Rivage in Biloxi, Mississippi, wo er im Jahr 2000 für die Fernsehserie „Great Chefs of America“ aufgenommen wurde. Anschließend wurde er Chefkoch des MGM Grand in Las Vegas, wo er 14 Lebensmittel- und Getränkegeschäfte leitete und Küchen für die 5.034 Zimmer beherbergte Resort.

Im Jahr 2005 arbeitete Canteenwalla mit dem Chefkoch Kerry Simon bei „Iron Chef America“ zusammen, wo das Paar Cat Cora in „Battle Hamburger“ besiegte.
Später fungierte er als Chefkoch und geschäftsführender Gesellschafter des Society Café at Encore Las Vegas|Encore at Wynn Las Vegas, das vom Lebensmittelkritiker John Mariani zu einem der „Besten neuen Restaurants des Jahres 2009“ gekürt wurde.

=== Blau + Partner und Restaurantunternehmen ===
Im Jahr 2002 gründete Canteenwalla zusammen mit seiner Frau, der Gastronomin Elizabeth Blau, Blau + Associates (auch Blau & Associates genannt). Das Unternehmen bietet strategische Restaurantplanung und -entwicklung für Hotels und Resorts auf der ganzen Welt, zu früheren Kunden zählen das Park Hyatt in Chicago, das Plaza Hotel|the Plaza in New York City und das Ritz-Carlton in Palm Beach, Florida|Palm Beach.

Als Eigentümer und Betreiber hat Canteenwalla mehrere Restaurants eröffnet:

* ''Honey Salt'' (2012, Las Vegas): Ein Restaurant, das direkt vom Bauernhof auf den Tisch kommt und sich auf saisonale, marktorientierte Küche konzentriert. * '''Buddy V's Ristorante'' (Las Vegas): Eine Partnerschaft mit Buddy Valastro ("The Cake Boss") im The Venetian Las Vegas|the Venetian.
* '''Crown Block'' (Dallas, Texas): Ein Steakhaus und Fischrestaurant im Reunion Tower.
Im Jahr 2017 konzipierte und entwickelte Canteenwalla mehrere Lebensmittel- und Getränkegeschäfte im Parq Vancouver in Vancouver, Kanada.

== Persönliches Leben ==
Canteenwalla ist mit der Gastronomin Elizabeth Blau verheiratet. Sie leben mit ihrem Sohn in Las Vegas.
Im Jahr 2024 wurde Canteenwalla in Victoria, British Columbia, die Krönungsmedaille für König Charles III. in Anerkennung seiner philanthropischen Arbeit in Kanada verliehen.

== Veröffentlichungen ==

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