Juk (koreanisches Essen) ⇐ Artikelentwürfe

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Je nach Zutaten und Konsistenz
Es gibt mehr als vierzig Sorten davon
Zu den bemerkenswerten Sorten gehören
==Sorten==

===Daechu-gom===
''Daechu-gom'' (
===Dakjuk===

''Dakjuk'' (
===Euneo-juk===

''Euneo-juk'' (
In der Provinz Süd-Jeolla wird der Brei aus Klebreis, frischem Panax Ginseng (Ginseng), Castanea crenata (Kastanien) und Jujuben hergestellt.
In der Provinz Nord-Gyeongsang wird Süßfischfond zunächst mit „Doenjang“ (Sojabohnenpaste) und Gochujang (Chilipaste) gewürzt. Dem eingeweichten Reis werden Aromen hinzugefügt (normalerweise gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Knoblauch und geriebener Ingwer), gefolgt von „Sujebi“ (gerissener Weizenmehlteig) und Gemüse wie Chilischoten, „Kkaennip“ (Perillablätter), Oenanthe javanica (Wassertropfenkraut) und Glebionis Coronaria (Kronengänseblümchengrün).
In der Provinz Süd-Gyeongsang wird entbeinter Süßfisch in Sesamöl gebraten. Fein gewürfelte Zwiebeln und Karotten
===Heugimja-juk===

'''''Heugimja-juk'''''' ( *
Die Zubereitung von „heugimja-juk“ beginnt mit dem getrennten Waschen, Einweichen und Abtropfen von schwarzem Sesam und Reis.
===Hobak-juk===

''Hobak-juk'' ( *
Kürbisse, vorzugsweise koreanische Cucurbita moschata (Käsekürbisse), genannt „cheongdung-hobak“ (
===Jangguk-juk===

'''''Jangguk-juk'''''' (
Um Jangguk zuzubereiten, wird Rinderhackfleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Knoblauch, Suppen-Sojasauce, Sesamöl und gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt und dann in Sesamöl gebraten.
Mageres Fleisch wie rundes Rindersteak wird bevorzugt, und der Brei sollte leicht gewürzt sein. Es ist gut für genesende Patienten und ältere Menschen. Zu den im Allgemeinen verwendeten Zutaten gehören Suppensojasauce, Frühlingszwiebeln (Allium fistulosum), Knoblauch, Sesamöl und gemahlener schwarzer Pfeffer.

===Jatjuk===

'''''Jatjuk'''''' ( *
Der Brei besteht aus weißem Reis (weißem Japonica-Reis) und Pinienkernen, die separat eingeweicht, gemahlen und gesiebt werden. Der gemahlene Reis wird dann gekocht, wobei während des Kochens nach und nach gemahlene Pinienkerne hinzugefügt werden.
===Jeonbok-juk===

Bild:Korean Abalone Porridge-Jeonbokjuk-01A.jpg|thumb|''Jeonbokjuk'' einschließlich der inneren Organe der Abalone.

''Jeonbok-juk''(
Abalone werden zunächst durch Reinigen mit einer Bürste in Wasser zubereitet und das Fruchtfleisch dann mit einem kleinen Küchenmesser aus der flachen und mittleren Schale herausgelöst. Die inneren Organe werden getrennt vom Fleisch entnommen, wobei darauf geachtet wird, sie nicht zu beschädigen. Das Fruchtfleisch wird in einem Topf mit kochendem Wasser leicht vorgekocht und dann in dünne Scheiben geschnitten. Reis wird vor dem Kochen 3 bis 4 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser eingeweicht. Das Abalone-Fruchtfleisch wird in einem Topf bei mittlerer Flamme mit Sesamöl angebraten und anschließend mit dem eingeweichten Reis versetzt. Nach dem Rührbraten/Rührbraten für eine Weile wird Wasser in den Topf gegossen und das Gericht wird bei einer höheren Temperatur gegart. Ständiges Rühren verhindert, dass die Zutaten am Topfboden kleben bleiben. Nachdem das Gericht zum Kochen gekommen ist, wird die Hitze reduziert und man lässt es köcheln. Das Gericht wird mit Salz oder „Sojasauce#Koreanisch|ganjang“ (koreanische Sojasauce) gewürzt. Bild:Korean Abalone Porridge-Jeonbokjuk-01A.jpg|thumb|''Jeonbokjuk'' einschließlich der inneren Organe der Abalone.

===Patjuk===

Image:Patjuk.jpg|thumb|Eine Schüssel Patjuk mit Saealsim (Reiskuchenbällchen)

Hergestellt aus roten Bohnen und Reis, „Patjuk“ (
===Tarak-juk===

''Tarak-juk'' (
== Siehe auch ==
* ''Bap (Essen)|Bap''
* Reisbrei
* Liste der Porridges