Khurmi (Chhattisgarhi-Süßigkeit) ⇐ Artikelentwürfe

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'''Khurmi'' ist ein traditioneller frittierter süßer Snack, der aus dem indischen Bundesstaat Chhattisgarh stammt.
== Vorbereitung ==
Die Zubereitung von Khurmi erfordert eine spezielle Technik, um das charakteristische knusprige Äußere und das weiche Innere zu erreichen:
* '''Zutaten:''' Die Hauptbasis besteht aus Weizenmehl und Grieß. Zu den weiteren Zutaten gehören Kokosraspeln, Kardamompulver und Ghee oder Öl für „Moen“ (Backfett), um die Knusprigkeit zu gewährleisten. * '''Mischen:'' Jaggery-Sirup wird mit dem Mehl vermischt, um einen steifen Teig zu bilden.
* '''Formen und Frittieren:'' Kleine Portionen des Teigs werden zu ovalen oder runden Scheiben geformt und oft auf eine traditionelle Holzform oder ein „Chhalni“ (Sieb) gepresst, um Muster zu erzeugen.
== Kulturelle Bedeutung ==

Khurmi ist tief in der Agrarkultur von Chhattisgarh verwurzelt. Während des „Pola“-Festivals, bei dem Ochsen und landwirtschaftliche Geräte geehrt werden, wird Khurmi als „Prasad“ (heilige Opfergabe) dargebracht.
== Sorten ==
Während die Weizen- und Jaggery-Version am häufigsten vorkommt, gibt es einige regionale Variationen:
* '''Moong Khurmi:''' Mit geröstetem und gemahlenem Moong Dal für eine andere Textur. * Khurmi auf Zuckerbasis: In städtischen Haushalten weit verbreitet als Alternative zur traditionellen Jaggery-Version.
== Siehe auch ==
* Chhattisgarhi-Küche
* Thethri – Ein weiterer herzhafter Snack, der oft zusammen mit Khurmi zubereitet wird.
* Bohrung Basi

Chhattisgarhi-Küche
Indische Desserts
Frittierte Teigwaren