Kourdsauce ⇐ Artikelentwürfe

[Anonymous]

''Kourdass'' oder '''Courdas'' ist ein wurstähnliches marokkanisches Essen. Es wird durch Zerkleinern von Lamminnereien (Fett, Darm, Milz, Lunge, Leber und Magen) hergestellt. Diese Stücke werden gesalzen und mit Kreuzkümmel, scharfem rotem Pfeffer, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gewürzt. Nach dem Würzen wird die Mischung in ein gewaschenes Stück Lammmagen gegeben und zum Trocknen in den Darm gewickelt. Es wird durch Kochen gekocht und kann durch Grillen oder Braten weiter gegart werden. Kourdass kann zu traditionellen Gerichten wie Couscous serviert werden. Es wird bei Hochzeiten, Festivals oder während Mawsim|Moussem serviert. *Kreuzkümmel
*Roter Pfeffer
*Knoblauch
*Roter Pfeffer
*Schwarzer Pfeffer
*Salz