Sio-tsiú-ke ⇐ Artikelentwürfe

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'''Sio-tsiú-ke'' (
Sio-tsiú-ke gewann während des Wirtschaftsbooms Taiwans in den 1970er Jahren an Popularität. Heutzutage ist es in Taiwan in den kälteren Monaten weit verbreitet und wird oft mit Ernährungspraktiken in Verbindung gebracht, die auf Wärme und Nahrung abzielen. Das Gericht wird normalerweise heiß serviert und kann als Hauptgericht gegessen werden, manchmal begleitet von Beilagen wie Nudeln.
== Zutaten ==
Zu den üblichen Zutaten für Sio-Tsiú-ke gehören: Huhn, Reiswein, Angelica sinensis, Goji-Beeren, Ligusticum chuanxiong, Codonopsis pilosula, Süßholzwurzel und Kohl.

== Vorbereitung ==
Die Heilkräuter werden zunächst in einen Topf gegeben und für kurze Zeit in Reiswein eingeweicht. Das Huhn wird in kleine Stücke geschnitten und in den Topf gegeben. Die Mischung wird bei starker Hitze zum Kochen gebracht, anschließend werden Gewürze hinzugefügt und das Gericht wird bei schwacher Hitze geköchelt, bis es vollständig gegart ist.

Sio-tsiú-ke wird oft mit mit Knoblauch gewürzten Misua (Weizennudeln) serviert und soll laut volkstümlicher Ernährungslehre Personen helfen, die an kalten Extremitäten oder Symptomen im Zusammenhang mit Blutmangel leiden.
== Gesundheitsaspekte ==
In traditionellen taiwanesischen Kräuterkundekonzepten (chinesische Kräuterkunde) gilt Sio-tsiú-ke als „wärmendes“ (熱補) Gericht. Erhitzter Reiswein und Goji-Beeren gelten als wärmende Zutaten und das Gericht wird traditionell Personen mit Erkältungs- oder Mangelkonstitution empfohlen. Umgekehrt wird Personen mit hitzebedingten Beschwerden – wie Fieber, Entzündungen oder Erkältungen – oft davon abgeraten, Sio-Tsiú-ke zu sich zu nehmen.
== Alkoholbedingte Bedenken ==
Da Reiswein eine Hauptzutat ist und beim Kochen nicht vollständig verdampft, kann Sio-Tsiú-ke einen erheblichen Alkoholgehalt von bis zu 75 % behalten.
== Siehe auch ==
* Taiwanesische Küche
* Sesamöl-Hähnchen
* Liste der Hühnchengerichte

Taiwanesische Küche
Hühnchengerichte
Taiwanesische Hühnchengerichte