Gebäude der Zinsmaster Baking Company ⇐ Artikelentwürfe

[Anonymous]

Das Gebäude der „Zinsmaster Baking Company“ ist ein Industriegebäude in Phillips, Minneapolis, dem Stadtteil Phillips von Minneapolis, südlich des Midtown Greenway (ehemals eine Milwaukee Road-Linie). Es wurde 1928 erbaut und 1987 in Wohnungen umgewandelt. Als Beispiel für den Aufstieg kommerzieller Bäckereien wurde es im National Register of Historic Places in den Bereichen Industrie und Handel aufgeführt. Aufgrund der Umwidmungsdebatte zwischen Industrie und Einwohnern in Minneapolis ist es auch im Bereich der Gemeindeplanung und -entwicklung von Bedeutung.
Einige Teile des Gebäudes sind drei Stockwerke hoch, während andere zwei Stockwerke hoch sind. Das erste und zweite Stockwerk wurden zum Backen, Verpacken und Versenden sowie als Büros genutzt. Diese beiden Etagen wurden 1987 zu Wohnungen umgebaut. Die dritte Etage ist seit ihrer Nutzung als Bäckerei größtenteils unverändert und beherbergt zwei große Räume, die zur Lagerung von Zutaten und zum Mischen dieser Zutaten sowie zur Gärung genutzt wurden, sowie einige andere kleinere Räume, die als Umkleideräume und Speiseräume für das Personal genutzt wurden. Der Keller ist größtenteils unvollendet und wurde zur Mehllagerung und Kühllagerung genutzt.
Bis zur Wende des 20. Jahrhunderts war im Laden gekauftes Brot weitgehend unbekannt. Im Jahr 1890 wurden 90 Prozent des Brotes von Frauen zu Hause gebacken. Zwischen 1890 und 1930 begann die industriell hergestellte Brotproduktion zu steigen, da die Nachfrage nach kommerziellen Produkten aufgrund der veränderten Rolle der Frauen im Haushalt zunahm. Frauen der Mittel- und Oberschicht hatten die Zeit und das Geld, ihr eigenes Brot zu backen, während arme Familien auf minderwertiges Brot angewiesen waren, das in unhygienischen Fabriken hergestellt wurde. Einige Fabriken fügten Gips, Borax oder Kreide hinzu, um das Mehl zu verlängern, und andere Fabriken verkauften oft untergewichtige Brote.
Harry W. Zinsmaster und R.F. Smith eröffnete 1913 die Zinsmaster-Smith Bread Company in Duluth, Minnesota. In einer Broschüre aus dieser Zeit heißt es: „Absolute Sauberkeit wird in allen Abteilungen die Devise sein.“ Sie boten auch Führungen durch ihre Fabriken an, um der Öffentlichkeit zu zeigen, dass sie sauber waren und technische Fortschritte vorführten. Das Unternehmen eröffnete Bäckereien in St. Paul, Minnesota im Jahr 1919, Hibbing, Minnesota im Jahr 1922 und Superior, Wisconsin im Jahr 1925. Als der Brotschneider eingeführt wurde, war Zinsmaster das erste Unternehmen, das ihn im Norden von Minnesota einsetzte.
Mitte der 1920er Jahre begann das Unternehmen mit der Planung eines fünften Werks in Minneapolis und wählte neben vielen anderen Industriezweigen einen Standort entlang der Milwaukee Road. Das Problem bestand darin, dass der Zinsmaster-Standort auf die Park Avenue (Park Avenue) und die Portland Avenues (Minneapolis) blickte, eine Wohnstraße mit vielen wohlhabenden Bewohnern. Das Unternehmen reichte im September 1927 einen Antrag auf Flächennutzungsänderung ein und versprach, das Gebäude zurückzulegen
Zinsmaster investierte weiterhin in Verbesserungen, als sich neue Technologien entwickelten. Zunächst war das Brot in Wachspapier eingewickelt, doch in den 1930er Jahren wurden auch wasserfeste Zellophanverpackungen erhältlich. Das Unternehmen arbeitete mit der Minnesota Mining and Manufacturing Company (jetzt 3M) zusammen und versiegelte die Pakete mit Klebeband. Im Jahr 1949 erhielt das Unternehmen die Möglichkeit, Mehl zu bestellen
Harry Zinsmaster trat 1959 von seinem Amt als Präsident des Unternehmens zurück, blieb aber bis zu seinem Tod 1977 Vorstandsvorsitzender. Im Dezember 1977 kaufte die Metz Baking Company aus Iowa das Unternehmen und übernahm die Fabrik. Metz versuchte, die Fabrik zu erweitern, stieß jedoch auf heftigen Widerstand in der Nachbarschaft. Metz war nicht in der Lage zu expandieren und schloss die Fabrik 1980. 1987 wurden das erste und zweite Stockwerk in Wohnungen umgewandelt.

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