„Hemingway's“ war ein Restaurant in Killington, Vermont, das Pionierarbeit für Gourmetküche vom Bauernhof bis zum Tisch, gepaart mit erlesenen Weinen, in einer ländlichen Umgebung in Vermont leistete, die nach dem Vorbild solcher Restaurants auf dem französischen Land gestaltet war. Die Eigentümer Theodore und Linda Fondulas eröffneten das Restaurant im Jahr 1982. In Lebensmittel- und Weinmagazinen wurde zunehmend über das Restaurant berichtet, bis es 1992 von der Zeitschrift Food & Wine|Food & Wine zu einem der 25 besten Restaurants des Landes erklärt wurde. Danach blieb es bis zu seiner Schließung im Jahr 2011 auf der Liste der besten amerikanischen Restaurants.
==Geschichte==
Nachdem eine ausgedehnte Reise nach Europa das Interesse der Fondulases an Essen und Wein geweckt hatte, begannen sie Karrieren in der Restaurantbranche in New York, Kalifornien und Neuengland. 1982 kauften sie ein ehemaliges französisches Restaurant in Killington, das sie unter dem Namen Hemingway’s mit Theodore als Chefkoch eröffneten.
Das Restaurant verfügte über drei Speisesäle: einen Weinkeller mit Steinmauern, einen Gartensaal mit Ziegelmauern und einen Gewölberaum. Die Küche umfasste frische Zutaten vom Bauernhof, gesammelte Pilze und andere Köstlichkeiten, darunter Fasan und Hirsch.
Julia Child, die 1984 vor dem Vermont Culinary Institute sprach, inspirierte die Fondulases dazu, ein Weinprogramm für ihre Speisegäste zu entwickeln.
Das Restaurant wurde 2011 nach dem wirtschaftlichen Abschwung im Jahr 2008 aufgrund von Überschwemmungen durch Hurrikan Irene (Tropical Storm Irene) geschlossen, die einen Großteil des Anwesens beschädigten.
==Anerkennung==
Hemingway's erlangte im Laufe der Zeit Anerkennung, als die Fondulases ihr Angebot weiterentwickelten. In den 1980er Jahren erhielten die Wein- und Speisenkombinationen des Restaurants Anerkennung von Nation's Restaurant News|''Nation's Restaurant News'', und verschiedene Fachzeitschriften. Ab den 1990er Jahren wurde es von Publikationen wie dem Magazin „Food & Wine“ als eines der Top-Restaurants in den Vereinigten Staaten ausgezeichnet. Guten Appetit|''Guten Appetit'', ''The New York Times,'' Reisen + Freizeit|''Reise + Freizeit'', Condé Nast Traveler|''Condé Nast Traveler'', The Burlington Free Press|''The Burlington Free Press'', Darüber hinaus wurden die speziellen Diätmenüs des Restaurants in der Vegetarian Times|''Vegetarian Times'' zitiert
Restaurants in Vermont
1982 gegründete Restaurants
[h4] „Hemingway's“ war ein Restaurant in Killington, Vermont, das Pionierarbeit für Gourmetküche vom Bauernhof bis zum Tisch, gepaart mit erlesenen Weinen, in einer ländlichen Umgebung in Vermont leistete, die nach dem Vorbild solcher Restaurants auf dem französischen Land gestaltet war. Die Eigentümer Theodore und Linda Fondulas eröffneten das Restaurant [url=viewtopic.php?t=17160]im Jahr[/url] 1982. In Lebensmittel- und Weinmagazinen wurde zunehmend über das Restaurant berichtet, bis es 1992 von der Zeitschrift Food & Wine|Food & Wine zu einem der 25 besten Restaurants des Landes erklärt wurde. Danach blieb es bis zu seiner Schließung [url=viewtopic.php?t=17160]im Jahr[/url] 2011 auf der Liste der besten amerikanischen Restaurants.
==Geschichte== Nachdem eine ausgedehnte Reise nach Europa das Interesse der Fondulases an Essen und Wein geweckt hatte, begannen sie Karrieren in der Restaurantbranche in New York, Kalifornien und Neuengland. 1982 kauften sie ein ehemaliges französisches Restaurant in Killington, das sie unter dem Namen Hemingway’s mit Theodore als Chefkoch eröffneten. Das Restaurant verfügte über drei Speisesäle: einen Weinkeller mit Steinmauern, einen Gartensaal mit Ziegelmauern und einen Gewölberaum. Die Küche umfasste frische Zutaten vom Bauernhof, gesammelte Pilze und andere Köstlichkeiten, darunter Fasan und Hirsch. Julia Child, die 1984 vor dem Vermont Culinary Institute sprach, inspirierte die Fondulases dazu, ein Weinprogramm für ihre Speisegäste zu entwickeln. Das Restaurant wurde 2011 nach dem wirtschaftlichen Abschwung [url=viewtopic.php?t=17160]im Jahr[/url] 2008 aufgrund von Überschwemmungen durch Hurrikan Irene (Tropical Storm Irene) geschlossen, die einen Großteil des Anwesens beschädigten. ==Anerkennung==
Hemingway's erlangte im Laufe der Zeit Anerkennung, als die Fondulases ihr Angebot weiterentwickelten. In den 1980er Jahren erhielten die Wein- und Speisenkombinationen des Restaurants Anerkennung von Nation's Restaurant News|''Nation's Restaurant News'', und verschiedene Fachzeitschriften. Ab den 1990er Jahren wurde es von Publikationen wie dem Magazin „Food & Wine“ als eines der Top-Restaurants in den Vereinigten Staaten ausgezeichnet. Guten Appetit|''Guten Appetit'', ''The New York Times,'' Reisen + Freizeit|''Reise + Freizeit'', Condé Nast Traveler|''Condé Nast Traveler'', The Burlington Free Press|''The Burlington Free Press'', Darüber hinaus wurden die speziellen Diätmenüs des Restaurants in der Vegetarian Times|''Vegetarian Times'' zitiert Restaurants in Vermont 1982 gegründete Restaurants [/h4]
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