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'' 'Polar' 'ist ein altes und weit verbreitetes Gericht in Bangladesch und Indien. Etymologisch "Phal '(Frucht) und" Ahar "(Futter) oder Fruchtfutter heißt" Phalahar ", dessen umgangssprachliche Form" polar "ist. In allgemeinem Gebrauch bezieht sich '' Polar '' auf eine vegetarische Mahlzeit, die Reis ausschließt.
In "Polar" enthalten vegetarische Gegenstände im Allgemeinen "Luchi", abgeflachter Reis, Joghurt, Süßigkeiten und Früchte. Banane, zu festlichen Anlässen.
== history ==
Es ist schwer genau zu sagen, wie alt "Polar" ist, aber im mittelalterlichen Bengalen war es ziemlich häufig. Das berühmte "Chiṛabhog", das bei Vaishnava -Festivals angeboten wird, ist eine andere Form von "Polar". In der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts, als Nityananda Prabhu Panihati besuchte, organisierte Devotee Raghunath Das das berühmte Festival "Chiṛa-Dadhi". Bei dieser Veranstaltung wurden große Mengen an abgeflachtem Reis, Joghurt, Milch, 'Sandesh' und Bananen an Anhänger zugestellt. Einige Zeit später, während des berühmten Khardaha-Festivals, das von Narottam Das organisiert wurde, wurde auch Chiṛa-Dadhi '' serviert. Bei Vaishnava -Festivals wurde dieses Gericht unter unzähligen Anhängern in Tontöpfen oder Schalen verteilt. '' Polar '' hat immer noch eine bedeutende Präsenz bei Vaishnava -Feierlichkeiten.
In '' Kavikankan Chandi '' gibt es eine Erwähnung von Chiṛa Chapakola Dudher Sor '(abgeflachte Reis mit reifen Bananen und Milchcreme) und gut' '' buffalo-curd ', geschwächtes Reis, Zucker und reife Bananen, die gemischt werden, um' 'Polar' 'zu machen. In jenen Tagen, vor dem Mittagessen, baden die Frauen des Hauses und am Morgen essen 'Khanda' (Zuckerklumpen), Bananen, abgeflachter Reis und Joghurt.
Nach dem Baden Dolola
::: Flacher Reis und Joghurt werden in hohem Maße gegeben.  

zum Frühstück, 'Khanda' 'Zucker und Bananen wurden in dieser Zeit weit verbreitet. In dem unveröffentlichten "Chandimangal" -Poem des Dichters Akinchan Chakrabarti aus dem 18. Jahrhundert wird in Lohona erwähnt, dass sie Khullana diese Artikel für "Jalpan" (leichte Erfrischung) anbieten. Der Legende zufolge diente ein Milchmann dieses Gebiets einst dem damaligen Herrscher von Nadia auf Bananenblättern mit feinem abgeflachtem Reis, köstlichem 'Kheer', Joghurt, Bananen und anderen Früchten, so beeindruckend, dass der König voller Lob war.
Später bedeutete der Begriff "Polar" nicht nur die Kombination aus abgeflachtem Reis, Joghurt und Früchten, sondern auch ausführliche vegetarische Feste. Im Laufe der Zeit wurde die Liste dieses ausgezeichneten und köstlichen alten bengalischen Gerichts enthielt "Luchi", "Kochuri", "Mithaimonda" und andere.

== Klassifizierung von Polar ==
In dem Buch '' Kulin Kulasarbasva '' von Ramnarayan Tarkaratna im Jahr 1261 Bengali Jahr werden drei Arten von '' Polar '' beschrieben: '' uttam '' (überlegen), '' Madhyam '' (Medium) und '' Adham '' (inferior).
Überlegener '' Polar '':
Heiß '' luchi '' in Ghee gebraten
:::: zwei '' Kochuri '' werden ebenfalls damit gegessen.  

'' Chhakka 'und gebratene Grüns,
:::: Machen Sie ein großartiges "Polar" -Arangement.  

Perfekt '' Jalebi 'und' 'Goja' ',
:::: Hören lässt das Mund Wasser.  

'' Khuri Puri '' mit '' Kheer '',
:::: mit geschnittenem saurem Joghurt.  

Danach in der linken Hand
:::: Dies wird der überlegene "Polar" genannt.  

Medium '' Polar '':
Feiner abgeflachter Reis mit saurem Joghurt
:::: '' khasta '' '' '' '' '' 'und' 'Patpura' 'sind da.  

Das Medium '' Polar '' wird gegeben
:::: und enthält '' Dakshina ''.  

minderwertiges '' Polar '':
Grob abgeflachter Reis mit wässrigen Joghurt
:::: wenn der Magen nicht gefüllt ist.  

In der Sonne schmerzt der Kopf
:::: Dies nennt man minderwertiges "Polar".  

Abgesehen von der obigen Klassifizierung ist "Polar" ebenfalls in "rohen polar" und "gekochtes Polar" unterteilt. Der mit abgeflachtem Reis, Joghurt, Süßigkeiten und Früchten heißt '' Rohpolar '. '' Cooked Polar '' enthält '' Luchi ''. Im Allgemeinen wird '' Luchi '' mit '' Chhena '' (Cottage -Käse) und Zucker gekocht '' Polar '' '.