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 Fleisch funktioniert

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Ein „Meat Jobber“, auch „Fleischgroßhändler“ oder „Fleischvertriebshändler“ genannt, ist ein Unternehmen, das Fleischprodukte von Produzenten kauft, typischerweise in großen Mengen, und diese an diese verkauft Einzelhändler.

Meat Jobber erlangten in den 1940er-Jahren Bekanntheit, als das amerikanische Autobahnsystem zu expandieren begann und die schienengebundenen Filialhäuser (Branch House (Building)) ablöste.
Einige Fleischarbeiter, die als Fleischzerkleinerer oder Fleischausbeiner bekannt sind, verarbeiteten das Fleisch weiter. Als Vorbereitung für den Weiterverkauf an den Einzelhandel „zerlegten“ sie das Fleisch von Vierteln in kleinere Teilstücke und entbeinten es vor dem Versand. Einzelhändler nutzten diese Fleischverarbeiter, da sie Flexibilität bei den Teilstücken und unabhängige Verpacker boten nutzten sie, da sie nur eine minimale Verarbeitung durchführen mussten und nur minimale Kapitalinvestitionen erforderten.

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